[Zemer]

Pour une personne

ESCALOPE DE DINDE PROVENCALE

2,5 pts

INGREDIENTS

1 boite de tomates concassées
1 CS de vin blanc
1 cc d'herbes de Provence
1 cc d'ail congelé
1 CS d'échalotes congelées
1 cc de concentré de tomates
1 petite boite de champignons émincés
1 escalope de dinde
½ cc d'huile.

Préchauffer le four à 150 ° C (th.3).
Egoutter les tomates et les faire chauffer à feu doux avec le vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter les herbes de Provence, l'ail et l'échalote.
Laisser évaporer 10 mn
Ajouter ensuite le concentré de tomates et laisser cuire à petit bouillon.
Egoutter les champignons.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les 2 faces de l'escalope avec l'huile.
Répartir la chapelure et laisser cuire 6 mn
Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four déposer l'escalope et verser dessus les champignons et la sauce. Enfourner 10 mn