[Zemer]

Pommes aux fruits rouges

Ingrédients
4 pommes rouges
1 barre de chocolat noir (20 g)
4 cc de pralin (25 g)
25 cl de nectar de fruits rouges
1 CS de cacao non sucré (15 g)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération (coulis) : 30 mn

Préchauffer le four à 210°C (th.6). Couper le tiers supérieur des pommes et réserver les chapeaux dans de l'eau citronnée. Peler les pommes puis les évider délicatement avec un vide-pomme sans les transpercer. Réduire le chocolat en poudre au robot, le mélanger au pralin. Farcir l'intérieur des pommes avec la préparation.

Verser le nectar dans un plat à gratin antiadhésif. Disposer les pommes serrées les unes contre les autres. Couvrir d'une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 15 mn. Baisser le four à 180°C (th.5), enlever le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 mn. Prélever les pommes cuites à l'aide d'une écumoire. Remettre le chapeau et réserver à température ambiante.

Verser le jus de cuisson, le cacao et le sucre vanillé dans une petite casserole et faire réduire 10 mn à feu doux tout en remuant. Refroidir au réfrigérateur pendant 30 mn. Servir les pommes tièdes, entourées de coulis froid.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 2.50