[Zemer]

Petits moelleux au chocolat

Ingrédients
80 g de chocolat noir à dessert
16 cc de crème fraiche liquide à 8 %
2 oeufs
1 CS de fécule de pomme de terre
2 CS d'édulcorant de cuisson
4 cc de margarine à 40 %
1 CS de farine
Sel
Coulis :
250 g de framboises
1 CS de jus de citron
2 CS d'édulcorant
Préparation
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Préchauffer le four à 210°C (th.6). Faire ramollir le chocolat cassé en morceaux, au four à micro-ondes pendant 1 mn. Ajouter la crème et mélanger. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec la préparation au chocolat. Incorporer la fécule.

Mettre les blancs d'oeufs dans une jatte avec une pincée de sel et les monter en neige ferme. Ajouter l'édulcorant tout en continuant à fouetter. Incorporer délicatement la neige à la crème au chocolat.

Margariner puis fariner 4 ramequins de 8 cm de diamètre. Les remplir (aux ¾) avec la préparation au chocolat. Placer les ramequins dans un bain marie d'eau tiède et enfourner pour 15 mn : les gâteaux doivent rester moelleux. Equeuter les framboises, les mixer et les tamiser pour enlever les pépins. Ajouter le jus de citron et l'édulcorant. Démouler les moelleux, les dresser sur des assiettes à dessert et les entourer d'un joli cordon de coulis.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 5.50