[Zemer]

Mousse aux 3 chocolats

Ingrédients
40 g de chocolat noir corsé
6 cc de crème fraiche liquide
4 oeufs entiers + 3 blancs
6 cc de sucre
40 g de chocolat au lait
40 g de chocolat blanc


Préparation
Préparation : 40 mn
Réfrigération : 2 h

Préparer la mousse au chocolat noir. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec 2 cc de crème fraiche. Battre 2 jaunes d'oeufs avec 2 cc de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer à la préparation précédente légèrement refroidie. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat. Réaliser la mousse au chocolat au lait en procédant comme précédemment et en utilisant le chocolat au lait.

Pour la mousse au chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 2 cc de crème fraiche. Battre les 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter 2 cc de sucre et incorporer délicatement au chocolat blanc.

Pour une jolie présentation, verser tout d'abord la mousse au chocolat noir dans un moule long. Bien lisser la surface, verser ensuite celle au chocolat blanc puis celle au chocolat au lait. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant de déguster.



Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 6
points 5.00