[Zemer]

Feuilles de chocolat

Ingrédients
Pour 10 feuilles : 1 point par feuille
10 feuilles d'environ 5 cm de long (laurier sauce, agrume...)
90 g de chocolat de couverture
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn 30
Réfrigération : 45 mn

Rincer et sécher soigneusement les feuilles. Casser le chocolat en petits carrés. Les mettre dans un récipient en verre culinaire et les faire fondre 90 secondes au four à micro-ondes (puissance 800 W). Bien remuer.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, peindre les feuilles de chocolat sur la face la plus nervurée, sur 1 à 2 mm d'épaisseur. Disposer les feuilles au fur et à mesure sur un plat puis réserver au congélateur pour 45 mn.

Lorsque le chocolat est figé, décoller les feuilles de chocolat en tirant délicatement sur la tige des feuilles naturelles pour les soulever. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Pour obtenir un bel effet, choisir des feuilles de forme ondulée, possédant de jolies nervures et ayant une texture lisse comme celles du citronnier, de l'oranger, du laurier sauce ou du houx (ne pas utiliser de variété ayant subi des traitements chimiques). Utiliser ces feuilles pour décorer un gâteau ou une assiette de petits desserts.

Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 10
points 1.00