[Zemer]

Des oeufs au plat extraordinaires

Ingrédients
1 feuille de gélatine
60 g de chocolat blanc
4 oreillons d'abricot au sirop léger (200 g)
10 cl de lait concentré non sucré à 4 %
1 cc de cacao non sucré en poudre
1 cc d'édulcorant en poudre

Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Réfrigération : 2 h

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire le chocolat en copeaux. Laisser égoutter les oreillons d'abricot bien à plat.

Faire chauffer le lait concentré dans une petite casserole, sur feu moyen. Baisser le feu, ajouter le chocolat blanc et faire fondre tout en remuant avec une spatule en bois : la préparation ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger.

Verser une petite mare de crème au chocolat à la gélatine dans 4 assiettes à dessert. Placer un oreillon d'abricot au centre et réserver au réfrigérateur pour 2 heures. Au moment de servir, tamiser le cacao et l'édulcorant et saupoudrer ce mélange pour représenter le poivre moulu.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 3.00