[Zemer]

Crème catalane au cacao

Ingrédients
30 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
5 CS d'édulcorant en poudre
6 CS de crème fraiche à 8 % (90 g)

Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Préchauffer le four à 140°C (th.3). Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 mn à couvert, retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide. Laisser tiédir.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème. Verser le lait chocolaté tiède, peu à peu, et mélanger. Répartir la préparation dans 4 petites coupelles d'une contenance de 10 cl.

Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude qui arrive jusqu'à la moitié des récipients. Enfourner pour 30 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Servir tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 3.00