[Zemer]

GALETTES CROUSTILLANTES AUX CHAMPIGNONS Pour 4 pers (5.5 pts / pers)
4 feuilles de brick • 100 g de bacon • 8 œufs • 300 g de cèpes frais • 10 brins de ciboulette • Sel, poivre
Préchauffez votre four Th.7 (220°C).
-Lavez et ciselez la ciboulette.
-Dans une poêle, faites revenir le bacon sans mat. grasse.
-Ajoutez les œufs battus en omelette + de la ciboulette ou du cerfeuil
-Faites cuire 5 mn en mélangeant régulièrement.
-Répartissez les œufs dans les f. de brick et repliez les 4 côtés.
-Mouillez légèrement et placez 5 mn sur la plaque de votre four.
-Lavez et coupez les cèpes en 2.
-Dans la même poêle, faites-les revenir sur f. de cuisson.
-Sur chaque assiette, répartissez les cèpes, disposez la galette et saupoudrez de ciboulette.