Gratins individuels de poulet aux endives + photos

**Joce77** · Posté le: 07 Mar 2009 [02:38]

Gratins individuels de poulet aux endives
(une de mes créations)

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles endives
400 g de poulet cuit
(4 escalopes cuites et coupées en morceaux)
100 g de lardons fumés
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1 morceau de gouda
1 pincée de muscade
1 jus de citron
sel et poivre

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Mettre les endives avec un filet de citron à cuire dans de
l'eau salée
lorsqu'elles sont cuites, les laisser s'égoutter un bon moment
au besoin les presser

Dans une poêle mettre à fondre un petit morceaux de beurre
et y faire cuire les lardons quelques instants.
Dans les plats disposer deux endives au fond, ajouter les
lardons dessus, ajouter le poulet hâcher et encore quelques
lardons, poivrer et saler avec modération

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Effectuer une béchamel, faire fondre le beurre et ajouter la
farine, bien mélanger et ajouter le lait petit à petit en mélangeant
vivement jusqu'à épaississement, saler et poivrer, ajouter la
muscade
Verser la béchamel sur le poulet
Parsemer de gruyère et de lamelles de gouda
Enfourner sous le grill pour gratiner pendant 20 minutes
à 200° selon les fours

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