Les Recettes - Alsace : Choucroute, j'ai commis une erreur...

flutio · Posté le: 29 Oct 2004 [13:38]

Ce matin, j'ai achete les ingredients pour faire une choucroute et evidement, je n'ai regarde les recettes qu'apres confus (ennuyé)

J'ai pris du chou cuit et non cru, je fait comment maintenant, faut-il que je procede de la meme maniere que la recette traditionnelle ??? C'est ma premiere choucroute et evidement, j'ai invite les beaux parents embarrassé (oops)

Quelqu'un peut-il m'aider ?

bahia · Posté le: 29 Oct 2004 [14:05]

Bonjour,

Qu'as-tu comme viande à cuire ou/et à réchauffer?

Ta choucroute étant déjà cuite, il te suffit de la réchauffer avec les viandes après les avoir cuites si nécessaire.

Donne des détails et je te dis comment procéder.

flutio · Posté le: 29 Oct 2004 [14:56]

Merci bahia Heureux

J'ai pris de la poitrine fumee des saucisses cuites fumes et des saucisses de strasbourg il y a aussi les pommes de terre evidement !
Moi qui voulais faire mijoter ma choucroute et me faire plaisir en la faisant, je crois que je me suis belle et bien plantee tant pis Roulement de yeux

Merci encore de ton aide

bahia · Posté le: 29 Oct 2004 [15:50]

Re,

flutio · Posté le: 29 Oct 2004 [16:06]

Merci bahia tu me sauve, j'aurais au mons un peu de plaisir à faire ma popote Razz (Ha ouaip :-p)

Je suis dans la marne limite Aube plus pres de Troyes que de Reims ! Parcontre, je connais Maurupt le montois pour avoir grandi à St dizier. J'aimerais bien qu'on puisse s'exiler en bretagne (morbihan de preferance) mais je crois que c'est un doux reve...

A+

Bobine · Posté le: 29 Oct 2004 [16:13]

Coucou, Saperlipopette cool coeur

Surtout ne t'affoles pas, rien n'est irrémédiable. Tout d'abord, si ta poitrine fumée n'est pas cuite, il te suffira de la mettre dans un récipient, de couvrir d'eau froide et de mettre à cuire.
Retirer la poitrine lorsqu'elle est cuite en gardant l'eau de cuisson.
Ensuite dans un faitout mettre un peu de gras (graisse de canard, d'oie ou du saindoux), y faire revenir 1 ou 2 oignons émincés sans coloration.
Ajouter ensuite la moitié de la choucroute, la poitrine fumée cuite et enfin le reste de ta choucroute, du vin blanc (Sylvaner, Riesling), un peu de jus de cuisson de la poitrine fumée (je ne précise pas les doses puisque j'ignore le poids de ta choucroute, saches toutefois qu'il ne faut pas "noyer" la choucroute) et quelques baies de genièvre.
Réchauffer à feu doux environ 30 mn.
Disposer ensuite les saucisses cuites fumées sur le dessus ainsi que les saucisses de Strasbourg pour environ 15 mn.
N'oublies pas de faire cuire des pommes de terre à part.
Présentes l'ensemble dans un plat, la choucroute au milieu, la viande coupée sur le dessus et les pommes de terre autour.

BON APPETIT!!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

BISOUS

BOBINE

flutio · Posté le: 30 Oct 2004 [08:03]

Merci merci bobine me voilà rassuree Heureux

Avec vos bon conseils ma choucroute devrait etre extra merci encore à vous 2

yayane

en voila des bonnes astuces, j'ai eu la meme idée que toi saperlipopette, une bonne choucroute devrait regaler tes beaux parents et moi mes amis........moi c'est prevu pour dimanche , je vous raconterais la semaine prochaine ........

tartopome

Et alors ces choucroutes ?

yayane

ben en ce qui me concerne, elle etait exellente, et en plus mes amis se sont regalé rien qu'en voyant les plats arrivés, ca me faisait un plat de viande bien sympathique, tres varié et plein de couleur, hum....... merci a tous pour les infos, astuces.......

flutio

Tres tres en retard mais c'etait extra d'ailleurs, je recommence à midi juste pour le plaisir Razz (Ha ouaip :-p)