[phil39]

bonjour,je projette de faire un tiramitsu dukan mais je ne sais pas si je dois utiliser du fromage blanc "faisselle" ou "battu" en plus, la recette dit de prendre 500 g de fromage blanc et après elle dit d'incorporer 250 g de ce fromage blanc !? oû passent les 250 autres grammes ? si quelqu'un a déjà essayé et peut me renseigner, je reste à l'écoute. Phil39

[carocaline]

Et tu l'as trouve où cette recette, que j'essaie de t'aiguiller un peu

[phil39]

source: duduche.unblog

voilà la recette : faire égoutter 500 gr de fr.blanc 0% minimum 3 h à températeur abiante ou 1 nuit au frigo. faire une génoise au café pour remplacer les boudoirs : mélanger 3 jd'oeuf avec 1/2 sachet de levure avec 2cs de maïzena et 5cs d'édulcorant en poudre de cuisson, 1cc d'extrait de café liquide et 1 cs de café soluble ou 1 dosette expresso. incorporer à ce mélange 3 blancs en neige bien fermes sans les casser. Etaler en forme de grand rectangle dans un plat anti-adhésif et faire chauffer à mi-hauteur pendant 20mns th.160°. Couper la génoise refroidie en 2 grands rectangles de la taille du moule afin de remplacer les 2 couches de boudoirs. Préparer la crème : Monter en neige 3 bl.d'oeufs+1 pincée de sel puis réserver au frigo. mélanger au batteur 3 j.d'oeufs+4cs d'édulcorant en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au moins 5mns). Ajouter 250 grs du fromage blanc égouté, 1cc d'amande amère et 1 cc d'extrait de vanille(pour masquer l'acidité du fromage blanc). Mélanger au batteur jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer les blancs en neige sans les casser. mONter le tiramisu en étalant successivement : 1 tranche de génoise au café, 1 couche de crème puis renouveler l'opération et terminer en tamisant 1cc de cacao amer Van Houten. Mettre au frais au moins 3 h avant de déguster.

Voilà, en espérant que vous pourrez m'aider à retrouver les 250 grs de fromage blancs restant... à moins que ce ne soit l'eau après avoir égoutté !?

[carocaline]