[Nanounnette]

Filet mignon de porc moutarde et pastis – pour 2 personnes – 5 pts/pers.
- 250g de filet mignon (7,5) - moutarde forte - 6 pruneaux d'Agen (1) – 50 ml de pastis - 3 CS d'eau - 4 CS de crème fraîche liquide 5% (1) – Sel – poivre.
Enrobez la viande de moutarde. Laissez mariner une heure au frais. Dans une cocotte chauffez un peu d'huile et de beurre et faîtes revenir le filet sur toutes ses faces à feu moyen. Bien le colorer sans le brûler. Ajoutez les pruneaux et déglacez avec le pastis et 3 CS d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, retirez la viande de la cocotte, gardez-la au chaud, versez la crème, chauffez une minute et servez bien chaud. On peut aussi laisser la viande dans la cocotte au moment de verser la crème.

En accompagnement une purée de pommes de terre (à comptabiliser) et de pânais.