[Nanounnette]

Potage à la coriandre – pour 4 personnes – 0 pt/pers.
Préparation : 20 min – cuisson : 35 min
- 500g de carottes - 400g de tomates pelées en boîte – 1000 ml de bouillon de légumes - 10 feuilles de coriandre fraîche ou surgelée – 500 ml de jus d'orange.
Lavez et pelez les carottes. Détaillez-les en très fines rondelles. Coupez les tomates en très fines tranches. Versez le bouillon de légumes et placez-y les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres entre 20 à 30 min. Mixez le tout et filtrez à l'aide d'une passoire. Versez la préparation obtenue dans la casserole. Portez au seuil de l'ébullition, versez le jus d'orange et baissez le feu au minimum. Le jus d'orange ne doit surtout pas bouillir. Après 3 min de cuisson, versez dans une soupière et parsemez des feuilles de coriandre hachées. Servez.