[LILLY]

Bonsoir à tous et toutes !

Je souhaiterais préparer pour le repas de Noël des cardons.Avez- vous des recettes particulières ? qui viennent de traditions anciennes ?

Merci de m'aider

[lamberte]

Cardons en sauce

1 cardon bien blanc, du vinaigre, huile d'olive, lait, 2 filets d'anchois dessales, rape


coupez en morceaux d'une dizaine de cm chacun les cotes d'un cardon
enlevez les fils et mettez aussitot les morceaux dans de l'eau vinaigree pour leur eviter de noircir
puis faites les blanchir à l'eau salee et egouttez les

faire revenir 1 cuillere de farine dans de l'huile d'olive, en dealyant imme diatement avec du lait jusqu'à ce que la liaison soit parfaite
salez et poivrez
hachez menu les 2 filets d'anchoi sdessales sans les faire cuire
la sauce est prete

placez alors les cardons dans un plat à gratin huile et recouvrez les de la sauce, saupoudrez de fromage rape et placez le tout au four pendant 10mn, jusqu'a ce que les cardons soient bien tendres