[Kracoucas]

.. ou kouign pot, "Gâteau à la manche".

à servir en plat ou en dessert

500g de farine de froment 3 œufs 25cl de crème fraîche 150 gr de vergeoise brune 100 gr de beurre

Mettre la farine en fontaine.
Ajouter les œufs et mélanger
Mettre la crème, mélanger.

Faire quelques tours de feuilletage.
Etaler la pâte ainsi formée (consistance d'une pâte à pain..sinon, corriger.) sur une épaisseur de 1 ou 2 cm.
Etaler la vergeoise sur l'ensemble de la pâte en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords (3/4cm).
disperser le beurre coupé en dés sur l'ensemble du sucre.
Faire une chausson avec la pâte en prenant soin de rendre l'ensemble étanche (notamment les "bouts").
Serrez la pâte dans un torchon propre et ficeler l'ensemble.
Faire cuire le tout 30 minutes dans un gros volume d'eau bouillante salée d'une poignée de gros sel.

à manger chaud, coupé en tranche...

Peut aussi se déguster le lendemain, les trnaches réchauffées à la poele, dans du beurre bien sûr !