Map moulinex home bread baguettes: Besoin d'aide |
« Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » |
| Auteur | Message |
|---|
lili.78
Membre Actif
Age: 50
Zodiaque:
Signe Chinois: 
Inscrit le: 09 Mar 2009
Messages: 40
| |
| Revenir en haut de page | |
 |
Pipelette63 Aliasdidine
Membre Mega Génial
Sexe:
Inscrit le: 30 Jan 2008
Messages: 1830
L0calisation: Auvergne Puy de Dôme
|  Posté le: 28 Mar 2009 [20:46] | |
|
| lili.78 a écrit: |
| Pipelette63 Aliasdidine a écrit: |
| Etlisa a écrit: |
Bonjour,
J'ai aussi la map moulinex home bread baguettes.La recette de la brioche n'est pas la meilleure.
Je préfère le livre marabout chef: pain maison. (6,95euros)
Penser que cette map a 2 résistances: donc cuisson plus homogène et plus rapide.
|
Bonjour !
Je pense, que la résistance du haut ne fonctionne, que pour faire des
baquettes.  
|
hello
j'ai eu l'occasion de vérifier hier sur une brioche, la résistance du haut sert en fin de cuisson dans ce cas. je m'en suis aperçu car ayant fait tomber de la farine dessus ca sentait le cramé, et quand j'ai ouvert elle était .
|
Merci ! lili 
| |
|
| Revenir en haut de page | |
|
lili.78
Membre Actif
Age: 50
Zodiaque:
Signe Chinois:
Inscrit le: 09 Mar 2009
Messages: 40
| |
| Revenir en haut de page | |
|
Pipelette63 Aliasdidine
Membre Mega Génial
Sexe:
Inscrit le: 30 Jan 2008
Messages: 1830
L0calisation: Auvergne Puy de Dôme
| | Posté le: 30 Mar 2009 [18:17] | |
| oui oui, pas mal du tout ton pain basique 
et ta brioche très belle
Bon le pain complet  pas très beau, mais tu feras mieux la
prochaine fois 
| |
|
| Revenir en haut de page | |
|
lili.78
Membre Actif
Age: 50
Zodiaque:
Signe Chinois:
Inscrit le: 09 Mar 2009
Messages: 40
| |
| Revenir en haut de page | |
|
Pipelette63 Aliasdidine
Membre Mega Génial
Sexe:
Inscrit le: 30 Jan 2008
Messages: 1830
L0calisation: Auvergne Puy de Dôme
| | Posté le: 30 Mar 2009 [18:41] | |
|
Tu as peut être mis trop d'eau 
| |
|
| Revenir en haut de page | |
|
lili.78
Membre Actif
Age: 50
Zodiaque:
Signe Chinois:
Inscrit le: 09 Mar 2009
Messages: 40
| | Posté le: 30 Mar 2009 [20:37] | |
| non je pense plutôt pas assez, car j'avais un TH aux environs de 57 pour 60 normal à ma MAP
de plus j'ai eu 2 plantages, et j'ai pu relancer en supprimant les malaxeurs.
|
_________________
Toute nouvelle MAP Home bred baguette moulinex
|
|
| Revenir en haut de page | |
|
Pipelette63 Aliasdidine
Membre Mega Génial
Sexe:
Inscrit le: 30 Jan 2008
Messages: 1830
L0calisation: Auvergne Puy de Dôme
| | Posté le: 30 Mar 2009 [20:56] | |
| As tu vu la recette de base que l'on doit faire en premier pour essayer
cette machine il faut mettre 300 ml d'eau et 520 g de farine donc
un th de 57,69 donc 58.
Moi, je mets soit 300 ml d'eau et 500 d de farine donc th 60 ou
bien 290 ml d'eau et 500 g de farine donc th 58
Mais c'est sûr, que le th 57 et trop bas, le paton est trop lourd.
Je me suis trompée, je voulais dire pas assez d'eau. 
| |
|
| Revenir en haut de page | |
|
lili.78
Membre Actif
Age: 50
Zodiaque:
Signe Chinois:
Inscrit le: 09 Mar 2009
Messages: 40
| | Posté le: 31 Mar 2009 [08:29] | |
| Bonjour
oui j'ai vu
sur ma notice c'est
Eau 325 ml
Farine T55 600 g
soit un Th de 54. Ca m'a semblé très très bas. Et mon premier pain je l'ai fait à Th60 sans aucun souci, donc Je me méfie un peu de la notice pour le coup.
Donc je pense que je vais me baser sur un TH de 60
|
_________________
Toute nouvelle MAP Home bred baguette moulinex
|
|
| Revenir en haut de page | |
|
|
Membres |
Rechercher |
Aide
![[MAP] Conseils sur les Machines à Pain.](http://i.supertoinette.com/b/back.gif)
(clic) Suite...