Paupiettes de dinde, pommes de terre et champignons +photos

**Joce77** · Posté le: 01 Mar 2009 [00:37]

Paupiettes de dinde aux pommes de terre et sa poêlée de champignons
(une de mes créations)

Ingrédients pour 6 personnes

6 paupiettes de dinde
1 kg de pommes de terre surgelées en dés
100g de pleurotes
100g de pieds de mouton
50g de girolles
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 oignon
1 c à s de fond de veau
1 morceau de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

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Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, mettre
les paupiettes à dorer, les saler et les poivrer.
Les réserver, mettre l'oignon émincé à dorer à la place
Ajouter ensuite les girolles et laisser les suer quelques instants
Ajouter un demi verre d'eau et saupoudrer du fond de veau,
mélanger.
Ajouter 1/3 du persil hacher, remettre les paupiettes et
ajouter de l'eau à mis hauteur
Laisser mijoter 45 minutes à feu doux

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Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y mettre les
pleurotes et les pieds de mouton nettoyés et coupés,
les saler et poivrer.
Laisser suer quelques minutes en remuant.
Ajouter le reste du persil haché et les gousses d'ail
dégermées et hachées.
Remuer régulièrement et laisser cuire 10 minutes
à feu doux, réserver au chaud

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Mettre les pommes de terre à cuire dans un mélange
d'huile d'olive et de beurre, les saler et poivrer et les retourner
régulièrement jusqu'à la cuisson complète
Servir les paupiettes accompagnées des pommes de terre
et de la poêlée de champignons

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