[berth]

Bonjour, avez vous une idee, il me rest e de la brioche, qu'esque je pourrais faire comme dessert avec?
merci
amicalement

[angèle007]

Bonjour berth

tu peux la découper en tranche et tu prépares une omelette sucrée - tu trempes tes tranches dans "l'omelette" et tu passes tes tranches dans une poëlle beurrée saisie des 2 côtés . C'est très bon

bon week end

angèle007

[berth]

merci angel, oui comme du pain perdu en fin de compte!
bonne journee

[angèle007]

oui c'est cela

angèle007

[fiodra]

Tu peux faire un diplomate:
Crème anglaise: 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, vanille ou sucre vanillé ( 2 sachets).
Faire bouillr le lait avec la vanille, battre les jaunes d'oeufs+sucre, verser le lait dessus, melanger remettre sur le feu doux en remuant jusqu'a ce que cela epaississe.
Couper la brioche en tranches: les tartiner de confiture,( ou alors deuxième solution: les mettre nature avec des fruits confits.)
Dans un plat un peu haut mettre les tranches de brioche en alternant avec de la crème anglaise. Cuire au bain marie 20 minutes avec si possible une planche sur le plat pour eviter que la brioche en absorbant le liquide ne fasse deborder le tout! On peut parfumer avec du rhum la crème anglaise.

[berth]

alors la ca doit etre bon! je ne savais pas qu'on pouvait faire cuire de la cremeanglaise ? jamais essaye!
je me demander aussi, de mettre de la gelatine dans la creme anglaise et de la mettre dans un plat a cake tapisse de papier sulfurise, entrecoupee de tranches de brioche mais je n'ose pas
ou avez vous essayer avec de la g lace est ce possible, car j'en ai d'ouverte dans le congelo,?
enfin maintenant j'ai pleins d'idee ,il faut que je my mette
merci, bonne journee

[annabarcelone]

Tu peux faire un pouding !

Pouding à la brousse

ZOOM (clic)

400g de brousse
125g de sucre
3 oeufs
2 brioches individuels (100g environ)
1 poigné de raisins secs blondes
1 poigné de pignons de pin

- Mettre les brioches en une assiette avec le lait.
- Les écouler et les mettre en un saladier avec les oeufs, le sucre et le mató.
- Mixer.
- Verser en un moule huilé.
- Saupoudrer de raisins secs et de pignons de pin.
- Cuire pendant 20-25 min. au four prechauffé à 200ºC et de temps en temps descendre un peu la temperature du four.


Pouding à l'oeuf

4 brioches (200g environ)
4 oeufs
500ml de lait
150g de sucre
1 branche de cannelle
1 citron
caramel liquide

- Précauffer le four à 180ºC.
- Painter l'interieur d'un moule à pouding avec le caramel.
- Couper les brioches en morceaux.
- Mettre-les dans un saladier avec un verre de lait.
- Dans une casserole à feu doux, verser le reste du lait, la branche de cannelle et l'eplunche entière du citron.
- Cuire à feu doux et remuer jusqu'à l'ebouillition.
- Enlever la branche de cannelle et l'eplunche du citron.
- Rajouter à la casserole le contenu du saladier.
- Remuer et cuire à feu doux jusqu'à l'eboullition.
- Battre les oeufs dans un bol.
- Rajouter au bol le contenu de la casserole.
- Remouer.
- Verser dans le moule caramelisé.
- Cuire au four pendant une heure à 180ºC.
- Refroidir à temperature ambiance, puis au refrigerateur.
- Demouler.
- Manger froid. Il peut être accompagné de crème fouetée.

Variantes : pour cette dernière recette, tu peux ajouter un peu de cafè soluble pour faire un pouding au cafè ou chocolater le lait avec du cacao en poudre (ou meilleur en ajoutant une tablette de chocolat fondu).

[berth]

Merci pour ces deux recettes je vais opter pour la deuxieme, car on est pas trop raisins sec
connaitrez tu une bonne recette de baba au rhum mais pas avec la levureboulagère car je trouve que la pate a un gout, et ne leve pas assez,
merci amicalement

[annabarcelone]

Tu peux faire la première sans ajouter les raisins secs alors, c'est plus une déco qu'un autre chose ! ou les remplacer par des pepines de chocolat... pour la deuxième, maintenant que je reflaichisse, des fois j'ajoute aussi un poignée de raisins sec à la pâte...

Je n'ai pas de recette de baba au rhum sans levure de boulanger mais des simplifications que je n'ai pas testé ou des recettes "similaires" ou des "faux" baba.

Baba rapide à l'orange (6 personnes)

200g de farine
100g de sucre
75g de beurre
3 oeufs
3 cuillères à soupe de zestes rapées d'orange confité
1 sachet de levure
une pincée se sel
beurre pour le moule

Sauce :

100ml de jus pressé d'orange
125g de sucre
100ml de rhum
100ml d'eau

- Prechauffer le four à 120ºC.
- Beurrer le moule.
- Chauffer le beurre au micro-ondes.
- Melanger tous les ingrédients.
- Verser dan le moule.
- Cuire à 120ºC pendant environ 25 minutes.
- Après un quart d'heure de cuisson au four, préparer le sirop : presser l'orange, faire bouillir l'eau et le sucre en une casserole pendant set minutes, rajouter le jus, puis le rhum. Remuer.
- Quand le gateau soit cuit, le sortir ausitôt du moule et, il doit être encore chaud, arroser de la sauce chaude.

[diane de Poitiers]

Du mendiant