[jonquille27]

Recette Raie À La Normande :

Coupez une grosse Raie d'un kilo en morceaux.

Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré.

Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de Pommes De Terre à l'anglaise.

D'autre part, mettez dans une petite casserole le jus d'un Citron avec 150 g de crème fraîche.

Salez, poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème.

Ajoutez quelques cuillerées à Café de câpres et versez la sauce sur la raie.