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Bûche à l'orange au chocolat
Ingrédients:
8 oeufs moyens
1 tasse de farine
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 grammes de chocolat noir
2 oranges
3 cuillères à soupe de jus d'orange
50 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
150 grammes de sucre en poudre
sucre à glacer (facultatif)

Pour le gâteau roulé, casser 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un plat, battre les jaunes avec le sucre granulé et le sucre vanillé pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne plus un peu blanc. Petit à petit, ajouter la farine déjà mélangée avec la levure. Dans un autre plat, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Disposer le mélange dans une moule rectangulaire à bords plats, légèrement beurré et enfariné. Cuire au four préchauffé à 425 degrés (thermostat 6) pendant 10 minutes. Démouler sur une planche à pâtisserie recouverte de sucre. Réserver. Pour la garniture, verser la crème très froide dans un plat haut et étroit, posé dans une casserole remplie d'eau froide et de glaçons. Fouetter pendant 6 minutes afin que la crème devienne très ferme et mousseuse. Ajouter le Grand Marnier et le jus d'orange en fouettant constamment. Mélanger le sucre avec les oeufs restants et incorporer doucement à la crème en mélangeant bien. Le mélange doit être bien ferme pour s'étendre facilement sans couler. Sur le gâteau refroidi, étaler les 2/3 de la crème fouettée. Peler ensuite les oranges et prélever les quartiers en ôtant la peau. Couper les quartiers en morceaux et les sécher sur du papier absorbant. Répartir ensuite sur le crème qui recouvre le gâteau. Râper le chocolat et disposer le 3/4 sur la crème. Rouler la bûche en partant du plus petit côté. Disposer sur un plat de service et décorer avec le reste de la crème et les copeaux de chocolat restants. Saupoudrer de sucre à glacer. Réfrigérer au moins 45 minutes avant de servir.

Bon appétit!