[jonquille27]

Pour assouvir les envies de crêpes et à la fois de chocolat :

GÂTEAU DE CRÊPES AU CHOCOLAT Préparation : 35 mn pour 6; 4P/Pers

Pour les crêpes: 100 g de farine - 2 oeufs - 25 cl de lait -
1 CS de sucre en poudre - 1 CS de Grand Marnier - 40 g de
beurre - 1 pincée de sel
Pour la ganache: 200 g de chocolat noir (55%) - 200 g de
crème liquide à 8 % MG
Pour la pâte : mélangez au batteur la farine, les oeufs, le
sucre et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu'à ce
que la pâte soit fluide. Incorporez 30 g de beurre fondu et
refroidi, ainsi que le Grand Marnier. Laissez reposer 1 h au
frais.
Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux
et ajoutez le chocolat en morceaux en fouetteant jusquà
obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 10 crêpes fines en versant une petite louche de pâte
dans la poêle graissée (toutes les 3 crêpes) bien chaude.
Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur
une assiette. Divisez la ganache en deux parties et
fouettez-en une des deux au batteur électrique, queques
secondes, pour la rendre plus mousseuse. Dans le moule
beurré, disposez une crêpe et tartinez d'une fine couche de
ganache non battue, recommencez 6 fois et étalez en couches
épaisse la ganache fouettée.
Couvrez avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache non
battue (jusqu'en haut du moule). Mettez 3 h au frais
recouvert de film protecteur. 1/4 d'heure avant de servir,
démoulez le gâteau. Servez-le avec une crème anglaise à la
vanille.