[mariepoppins77]

Gratin de chrystophine

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Ingrédients:

pour 4 personnes,
2 ou 3 christophines, 2 tranches de jambon fumé
1 oignon,4 cives (ou vert d'oignons blancs)1 gousse d'ail,persil, thym,huile, beurre, béchamel épaisse, gruyère rapé

Préparation:

couper en 2 les christophines, enlever le coeur
les faire cuire à l'eau bouillante salée (30/40mn) piquer comme les patates pour voir leur cuisson
récupérer la chair en conservant la peau intacte
attention,ça rend beaucoup d'eau, j'éponge avec du papier absorbant.
réduire cette chair en purée, laisser égoutter si ça rend encore de l'eau.
faire revenir dans un peu d'huile le jambon,l'oignon,les cives et le persil finement hachés, l'ail écrasé et le thym.
mélanger à la purée et à la béchamel.
remplir les peaux, saupoudrer de chapelure et de rapé.
mettre une noisette de beurre
faire dorer 10/15mn suivant le four
servir chaud