[jonquille27]

Mousse d'asperges au saumon fumé

Pour 4 personnes – 2.5 points/personne

Préparation : 15 mn
Réfrigération : 4 h

• 4 feuilles de gélatine
• 300 g de pointes d'asperges en conserve
• 2 œufs durs (4)
• 4 CS de crème fraîche allégée 5 % (1)
• 120 g de saumon fumé (5)

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Egoutter les pointes d'asperges en récupérant 5 cl de jus. Porter ce jus à ébullition. Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche. Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles, verser la préparation aux asperges, et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Et comme dessert, peut être le flan aux poires dont je vous ai mis la recette hier.
Voilà un repas très léger.
Avec la pierrade, je mettrai des champignons à cuire, des tomates, naturellement de p de terre cuite en robe des champs et une sauce au fromage blanc.

A +