[Nanounnette]

Pot-au-feu aux légumes oubliés – pour 8 personnes – 5,75 pts/pers.
Préparation : min – cuisson : 30 min
- 1 kg de paleron coupé en morceaux de 50g (46) - 1 oignon rose de Roscoff - 3 clous de girofle - 1 bouquet garni - 1 tablette de bouillon de bœuf - 3 carottes - 2 carottes violettes - 1 carotte jaune - 2 poireaux - 1 navet violet – 1 navet boule - 1 panais - 1 rutabaga – sel – poivre.
Couper la viande en morceaux de 50g environ. La déposer au fond d'une cocotte. Saler et poivrer.
Ajouter tous les légumes épluchés et coupés en petits morceaux, taille Mirepoix (pour une cuisson plus uniforme), le bouquet-garni et l'oignon piqué des clous de girofle. Recouvrir d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire 30 minutes.

Mon astuce : même si vous avez trop de viande, gardez-la telle quelle car vous en aurez besoin demain...