[Nanounnette]

Tajine de poulet farci au boulghour et herbes fraîches – pour 6 personnes – 5 pts/pers.
Préparation : 40 min – Cuisson : 50 min
- 6 parts de poulet, 150g (18} - 200g de boulghour cuit (4) - 1 poignée de raisins secs (1) - 1 poignée de pistaches (3) - 1 blanc d'œuf - 2 oignons hachés - 1 gousse d'ail hachée – 150 ml de bouillon de volaille - 1 CS d'huile d'olive (3) - 1 cc de gingembre frais râpé - 4 CS de coriandre fraîche hachée - 4 CS de persil haché - 2 CS de ciboulette hachée - 2 CS de menthe hachée - 1 cc de Ras-el-hanout - 1/2 cc de safran - sel – poivre.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Farcissez-en l'intérieur du poulet. Mettez le poulet dans un tajine avec l'excédent de farce autour. Ajoutez 150 ml de bouillon de volaille ou d'eau, couvrez et faites cuire dans un four préchauffé à 220° (Th.7/8] pendant 50 min. Servez chaud.

Mon astuce : vous pouvez le faire avec des flancs de poulet, dans ce cas : 100g d'escalope de poulet = 2 pts.