[marth]

Bonsoir tout le monde,


Boeuf mironton [/size] Pour 4 personnes (4,5 pts par personne)

- 400 g de reste de pot au feu (Jarret de boeuf 4 points pour 120 grammes)
- 8 cornichons
- 2 Cs d'échalote hachée
- 30 cl de bouillon de boeuf dégraissé
- 1 CS de farine
- 1 CS de concentré de tomate (là j'ai fais une sauce tomate maison très concentrée)
- 1 cc de vinaigre
- sel et poivre

Couper la viande en tranches fines. Emincer les cornichons en rondelles. Dans une sauteuse anti-adhésive, faire suer les échalotes dans un peu de bouillon pendant 1 mn. Saupoudrer de farine, mouiller avec le reste de bouillon, mélanger et laisser mijoter pendant 8 mn tout en remuant.
Ajouter le concentré de tomate, le vinagire, les cornichons, sel et poivre. Réchauffer une minute. Dans les assiettes de service chaudes, déposer les tranches de viande en éventail et les arroser de sauce bien chaude.


Je vous fais de gros bisous,