[Marie, Paris]

Fougasse en map (machine à pains)

- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 350 g de farine de type T55
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 2,5 cuillères à café de levure.

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme "pâte" (généralement 1 h).

Une fois que le programme est terminé, versez dans votre machine à pain le dernier ingrédient qui sera la marque de votre fougasse : lardons, olives, fromage en cube, grattons (environ 1/2 tasse).
Relancez à nouveau le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, retirez la pâte de l'appareil. Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson en rectangles de 3 cm d'épaisseur. Entaillez les rectangles et élargissez légèrement chaque fente. Laissez reposer sous un torchon pendant 30 mn (jusqu'à 1 h si besoin).

Mettez au four pendant 30 mn : réglez celui-ci à 240° pendant les 10 premières minutes, puis ensuite baissez la température à 180/200°. N'oubliez pas de mettre un récipient d'eau froide dans votre four avant la cuisson si vous désirez une croûte bien croustillante.