[olive38]

coucou à toutes et tous!

voilà, nous organisons une soirée paella avec toute la famille de mon mari, et il me manque une idée, en fait deux pour être honnête !

apéro?

plat paella (je fait pas de salade car grosse paella!)
boisson sangria

fromage blanc

dessert?

nous serons une vingtaine...

merci de votre aide!

[Sham]

Les oranges ou citrons givrés c'est sympa...enfin c'est ce que je fais d'habitude...Mais pas pour 20 personnes. Si la recette t'intéresse, fais moi signe

[olive38]

oui ça pourrait être sympa en plus c'est pas trop lourd! alors oui je veux bien ta recette!
merci bcp!

[zazoupro]

Bonjour,

Pour l'apéro, sangria et tapas. Tu trouveras facilement des idées et des recettes de tapas sur ST.

si tu fais de la sangria pour l'apéro, tu peux accompagner ta paella d'un bon vin espagnol.

en dessert, une glace au turrón : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_328224.glace_au_turron_photo.html#4036449

[zazoupro]

Re-moi,

J'ai une recette avec du vrai turrón espagnol, si ça t'intéresse.

[olive38]

super idée pour l'apéro, par contre je n'ai pas de sorbetière; alors pas possible pour ce dessert...

[marie 38]

[Sham]

Kikou!

Recette du citron ou orange givré :

Ingédients pour 6 personnes :

- 7 beaux citrons
- 200 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs

Préparation :

- Brosser les citrons à l'eau chaude et les sécher.
- Découper découper un chapeau sur 6 ces citrons et évider les fruits à la petite cuiller. Ne pas abîmer la peau! Réserver les peaux au réfrigirateur ainsi que les chapeaux.
- Râper le zeste du 7ème citron et presser la pulpe de tous les fruits pour en extraire le jus.
- Mettre un 1/4 de litre d'eau, 200 g de sucre et le zeste râpé dans une casserole. Porter à ébullition, retirer la casserole du feu au premier bouillon et laisser refoidir.
- Incorporer le jus de citron à la préparation refroidie
- Verser le mélange dans un moule (de préférence en alu) et placer dans le congélateur réglé au froid maximum pendant 4 heures.
- Passé ce temps, casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et les monter en neige très ferme.
- Sortir le moule du congélateur et incorporer délicatement les blancs en neige au contenu du moule. Bien travailler afin d'obtenir une préparation homogène.
- Sortir les citrons évidés du congélateur et les remplir de la préparation. Recouvrir ensuite les fruits de leurx chapeaux. Replacer le tout dans le le congélateur et laisser glacer 5 heures.


Voilà....si tu as des questions, il n'a qu'à demandé...


Sham

[Isajb]

Bonjour Sham,

Ta recette m'intéresse beaucoup mais j'ai une question : le mélange citron/eau/sucre que l'on place au frais pendant 4h, c'est au congélateur ou au réfrigérateur ?

Parce que je ne sais pas si c'est mon congel qui est est réglé trop fort, mais chez moi en 4h ça devient de la glace dure. Alors je ne vois pas comment après je pourrais la mélanger délicatement aux blancs d'oeufs

Peux-tu éclairer ma lanterne stp ?

Bonne journée à toutes

[Sham]

Bonjour Isajb,

Pour être plus précise il faut placer le moule dans le compartiment glaçons du réfrigirateur mais dans la mesure où je n'en ai pas, je le mets toujours au congélateur.
Si ton congel glace trop, ne laisse la préparation que 3 heures ou teste réguilèrement la texture mais de toute façon le résultat c'est une sorte de sorbet assez facile à travailler.
Tu le travailles un peu seul avant d'incorporer les blancs d'oeufs. Je ne sais pas si je suis assez claire, mais si tu d'autres questions je suis à ta disposition.

Bises

Sham

[Isajb]

Merci beaucoup pour ces précisions Sham !

J'ai tout compris maintenant, je pense que je vais tenter une petite heure (c'est le temps que met une bouteille de coca chez moi pour commencer à devenir du "granité").

Il ne me reste plus qu'à acheter du citron !

Merci pour la recette

Olive38 , pourquoi pas une fondue au chocolat en dessert, avec toute sorte de fruits frais et des bonbons pour les gourmands ?