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Poitrine salée

   
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Solourd
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Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 19 Fév 2009
Messages: 1


Posté le: 19 Fév 2009 [21:49]     Poitrine salée

Bonjour à tous,
Je suis nouvelle sur ce forum alors j'ai tenté de fouiller pour trouver une réponse, mais j'ai fini par baisser les bras devant tant de sujets!
Bref, je viens d'acquérir un charmant demi cochon et il y a beaucoup de choses à faire.
J'ai un très beau morceau de poitrine, que j'aimerais saler pour fabriquer des tanaches de lard à poêler ou des lardons, mais je ne sais pas vraiment comment faire... saumurage, salage à sec, je me questionne.
Si vous avez des recettes je suis preneuse.
Une dernière question: peut-on congeler ensuite la poitrine? Parce que j'en ai un bon paquet.
Merci d'avance!

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martinelem
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Age: 55
Zodiaque:Lion
Signe Chinois: Cochon
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Inscrit le: 16 Avr 2005
Messages: 19359


Posté le: 19 Fév 2009 [22:03]    



Tendrement coeur BONSOIR SOLOURD et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile

Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par ICI

Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille


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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider


A BIENTOT PEUT ETRE







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josyl
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Membre Génial


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Sexe: Sexe:Masculin
Inscrit le: 06 Mar 2006
Messages: 343


Posté le: 20 Fév 2009 [18:17]    

Bonjour Solourd
Je ne sais pas ce que c'est que la tanache mais il y a un sujet sur la salaison et sur le fumage, c'est simple
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=439456
Voila le lien sur salage du jambon, c'est pareil

Grizzli à de bons conseils. J'ai pris beaucoup sur lui
Jo

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