[Del935]

Risotto de poulet à l'estragon
Pour 4 personnes – 7 pts/personne

3 gros blancs de poulet découpés en petits cubes
320 gr de riz arborio
1 oignon émincé
2 c à s d'estragon
1 litre de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
2 grosses c à s de crème fraîche épaisse
Poivre

Dans une poêle faites revenir l'oignon dans un peu de margarine puis ajoutez les cubes de poulet et laissez colorer quelques minutes.
Versez le riz et mélangez pour bien enrober les grains.
Mélangez l'estragon au bouillon chaud si vous utilisez de l'estragon séché sinon mettez-le à la fin de la recette.
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, ajoutez une autre louche et recommencez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bouillon.
Poivrez et ajoutez la crème fraîche, servez tout de suite.

Avec des champignons, ça fait un plat complet