[scrat31]

salut voilà,
je n'ai jamais fait ni mangé de soufflé au fromage et j'aimerai bien y remédier en plus je sais que mon chéri adore ca!

Pourriez-vous me donner une recette de soufflé au fromage s.v.p!

merci à toutes!*

[angèle007]

Coucou scrat31

Soufflé au fromage
pour 4 personnes

- 1/4 de litre de lait
- 2 grosses cuillères à s de farine (40g env.)
- 3 oeufs entiers + 1 blanc
- 80g de fromage râpé
- 50g de beurre
- un peu de noix de muscade
- sel
- poivre

Préparer une sauce béchamel épaisse : faire fondre 40g de beurre à feux doux en le mélangeant avec la farine et sans cesser de remuer (à la cuillère en bois) : quand ce roux blanc commence à mousser, délayer-le avec le lait et laisse cuire 10 mn à feu doux en tournant toujours avec une cuillère en bois. Retirer du feux puis laisse refroidir.

Allumer le four à température moyenne (perso 180-200° -therm. 6-7)
beurrer le moule avec ce qu'il reste.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes et le râpé à la sauce béchamel tiède . Assaisonner (pas trop de sel) poivrer et muscader. Mélanger bien cette préparation . Il faut que cela soit homogène.

Ajouter une poignée de sel aux blancs (4) d'oeufs et les battre en neige aussi ferme que possible. Incorporer à la préparation en soulevant bien la pâte (par cuillères)

Verser la préparation dans le moule (attention le moule ne doit pas être rempli environ la moitié)

Cuisson 30 mn (perso à 180-160°) cela dépend des fours

bon appétit !

angèle007