[annabarcelone]

Flan au fromage et sa petite sauce au poivron pour accompagner (4 personnes ou 425ml)

Le flan au fromage je le fais sans beurre, c'est beucoup moins bourrisante et il a vraiment beaucoup de goût à fromage.


4 oeufs
250ml de crème liquide
200g de fromage
200ml de lait
1 poivron rouge cuit au four
huile d'olive
sel et poivre

- Préchauffer le four à 175ºC.
- Huiler quatre moules individuales.
- Râper le fromage, s'il s'agit d'un fromage dur (pas necesaire pour le camembert ou le roquefort).
- En un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le fromage et le lait.
- Saler et poivrer.
- Mixer.
- Verser le contenu du saladier dans les moules.
- Cuire au four à 175ºC au bain marie pendant trente-cinc minutes.
- Pour faire la sauce, mixer la crème fraîche avec les poivrons écoulés. Saler, poivrer et faire chauffer pendant deux minutes au micro-ondes.
- Laisser tièdir les poudings, démouler en assiettes et décorer avec la sauce. Servir le reste de la sauce en une saucière.

On peut remplacer la sauce au poivron pour une sauce à la tomate.

C'est très bon avec du chèvre, avec du camembert, du cantal entre-deux, du fromage de brevis ou un autre fromage que vous aimez bien.


Pour aller plus rapide, j'ai cuit mon poivron pour la sauce au micro-ondes, de la façon suivante :

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1) Laver le poivron
2) L'huiler avec de l'huile d'olive
3) l'envelopper avec du film transparent de cuisine
4) Cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant six minutes
5) Enlever le film
6) Tourner le poivron
7) Cuire pendant six minutes encore
8 ) S'il n'est pas encore cuit (le temps est different selon la taille du poivron et selon le micro-ondes), le mettre à cuire pendant deux minutes encore.

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