[joe97]

bonjour !!
Je cherche des recettes de gratins( legumes ,viande ,pâtes etc...).
J'adore les manger mais je trouve pas de recettes tres faciles ! Merci beaucoup d'avance !

[NANOU01]

BONJOUR CHINOOK

Moi je fait mes gratins tous simples

je fait cuire des brocolis avec du choux fleurettes a la vapeur puis je fait une béchamel je mets dans un plat je dispose mes légumes, la béchamel du gruyére ou parmesan et au four je fait pareil pour les pâtes ou autres légumes mélangez
bonne chance

[°lara°]

tu peux aussi faire les éternels endives au jambon avec une béchamel. J'adore aussi les plats gratinés alors ce topic m'interresse
tu peux aussi, pour changer, au lieu de mettre des endives, faire des poireaux au jambon béchamel

[Agathe]

j'en fait 2 tres régulièrement:

Courgettes : les émincées les cuire à la poêle (ou vapeur?)avec de l'huile d'olive beurre, après à feu modéré ajoute du boursin cuisine ail et fine herbes ou échalote ou...et gratine au four avec du gruyère.

Brocoli : cuire dans de l'eau ou à la vapeur, mixer avec de la crème fraiche et du cumin et gratiner au four!

Voilà!

[nasaphir]

voici la recette d'un gratin que j'ai mangé la semaine dernière chez une amie, je ne connais pas le nom,(gratin 3 couches: pdt, courgettes, viande hachée)
1. épluchez des pdt et les coupez en rondelles
2.coupez en rondelles 2 petites courgettes
3. faire cuire les pdt + les courgettes dans de l'eau salée, pas trop longtemps
4. épluchez un oignon, le coupez finement en rondelles, et le faire revenir dans une poele légerement huilée, y mettre la viande hachée ( boeuf ) puis mettre de la sauce tomate
5. mettre la viande dans le fond du plat, puis les pdt+courgettes, recouvrir d'une béchamel et d'emmental, mettre au four.

c'est succulent, nous avons fait participer le petit de 5 ans (c'est un plat du mercredi), pour remuer, saler, mettre les épluchures au compost, mettre l'emmental, c'est riche en enseignement et ludique.

tu peut aussi préparer la béchamel, et le mélange viande oignon à l'avance, pourquoi pas les légumes.

[latiti]

GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
4 personnes
• 250 gr de riz long
• 650 gr de brocolis
• 150 gr de petits champignons
• 1 éclat d'ail haché
• 120 gr d'oignons hachés
• 4 œufs
• 50 gr de beurre
• 1,25 dl de lait
• 100 gr de gruyère râpé
• sel, poivre
• muscade

Faites blondir l'oignon haché 2 mn à feu moyen dans 40 gr de beurre fondu dans une casserole en remuant. Ajoutez les champignons pelés et en lamelles et l'ail. Faites revenir 2 mn à feu doux.
Ajoutez le riz. Cuisez 1 mn en remuant. Ajoutez sel, poivre, muscade, ½ l d'eau, mélangez.
Portez à ébullition, couvrez, cuisez 15 mn environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.
Plongez les brocolis lavés et séparés en gros bouquets dans une grande bassine d'eau bouillante salée.
Portez à nouveau à ébullition à feu vif. Couvrez et cuisez 5 mn à feu moyen. Les brocolis doivent être cuit, mais fermes.
Egouttez, placez quelques secondes dans de l'eau froide, égouttez et séchez dans du papier absorbant. Coupez en morceaux et bouquets plus petits.
Ajoutez au riz cuit en mélangeant délicatement. Versez dans un plat beurré allant au four.
Disposez le fromage dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, muscade.
Dans un bol, battez jaunes et lait. Versez sur le fromage petit à petit et en battant.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez-y délicatement la préparation au fromage.
Recouvrez le riz.
Mettez à four moyen (180 °C) jusqu'à cuisson et coloration.

[latiti]

Gratin de boudin noir aux 2 pommes
Pour: 6 personnes
Préparation: 20 min.
Cuisson: 50 min.
________
600 g de boudin noir
1 kg de pommes de terre
4 + 1/2 pomme
3 échalotes
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
90 g de beurre
150 g de fromage râpé
Sel, poivre
________
Mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau salé 25mn. Une foi cuites. les égoutter puis les peler.
Pendant ce temps, peler et hacher les échalotes. Eplucher les pommes fruits et les couper en dés d'1 cm de côtés
Trancher le boudin en rondelles pas trop fines.
Faire fondre le beurre le beurre dans une poêle, y faire dorer les pommes fruits et les tranches de boudin noir 5min . Ajouter les échalotes (ajouter si vous le souhaiter 1 cuil à café de cannelle) saler, poivrer.
Verser le contenu de la poêle dans le plat allant au four et couvrer de pommes de terre en les émiettant.
Dans un bol à mixeur. Emulsionner le lait, la crème et le fromage râpé. Saler, poivrer.
Répartir cette préparation sur le plat et enfournez pour 15min à 240 °


GRATIN DE COURGETTES AU CHEVRE


Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 belle courgette ou 2 moyennes
- 10 cl de crème épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1/2 bûchette de chèvre
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
- huile d'olive

Préparation :
Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, une dizaine de minutes, en remuant.
Dans un bol, battre : la crème et l'oeuf.
Ajouter le sel, le poivre, muscade et les gousses d'ail finement émincées.
Une fois tendres, égoutter un peu les courgettes du surplus d'huile et les mettre dans un petit plat à gratin.
Verser dessus la préparation à la crème.
Disposer sur le plat des rondelles de chèvres et un peu de gruyère râpée.
Enfourner entre 180 et 200°C pour 30 mn, le flan doit avoir pris.


Gratin de poireaux aux lardons
Pour: 4 personnes
Préparation: 25 min.
Cuisson: 8/10 min.
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6 blancs de poireaux
2 oignons
200 g de lardons
1 c à c de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
50 g de gruyère râpé
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Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en grosses rondelles. Plongez pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, faites fondre les lardons sans ajouter de matière grasse. Ajoutez ensuite les oignons.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Egouttez les poireaux et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans un petit plat à gratin et saupoudrez de fromage.
Enfournez quelques minutes jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.


Gratin de pommes de terre aux deux saumons


Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 1h 15 mn

Pour 2 personnes
- 750 g de Pommes de terre Charlotte
- 25 cl de Crème fraîche liquide
- 15 g de Beurre
- 1 Oignon(s) moyen(s)
- 150 g de Saumon(s) frais
- 65 g de Fromage râpé
- Sel, poivre
- 150 g de Saumon fumé

Préparation :
1.Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2.Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles sans les lavez pour qu'elles ne rendent pas d'amidon. Mettez-les dans une terrine. Salez et poivrez. Mélangez avec les doigts pour répartir l'assaisonnement.
3.Pelez et coupez les oignons en rondelles.
4.Beurrez un plat à gratin. Disposez successivement une première couche de pommes de terre, une couche d'oignon, une couche de saumon fumé, une couche de pommes de terre, une couche d'oignon, une couche de saumon frais, puis une dernière couche de pommes de terre.
5.Versez la crème fraîche de façon homogène sur le plat. Parsemez de gruyère. Mettez à cuire au four pendant 1h 15. Quelques minutes avant la fin de cuisson, augmentez la puissance du four pour dorer le dessus du gratin.


Gratin de pommes de terre, jambon et champignons


Pour 6
12 tranches très fines de jambon cru
1 kg de p de terre
250 g champignons de Paris
2 gousses d'ail
laurier
10 cl crème fraîche
100 g emmenthal râpé
50cl de lait
40 beurre
sel et poivre

Four th6
Portez le lait à la crème à ébullition avec sel, poivre, laurier et ail pelé
Couvrez et laissez infuser hors du feu
Epluchez les pdt et coupez les en tranches fines
Nettoyez et émincez les champignons
Ds un plat à gratin, mettez une couche de pdt,une couche d'emmenthal et une de champignons
Alternez jusqu'au bout
Ajoutez le lait chaud sans ail ni laurier
Faites cuire 1 heure au four
Ajoutez le jambon à la surface et cuisez encore 15 minutes

[jzl13]

je fais souvent un gratin tout simple
tu fais une béchamel (pas trop liquide)
tu y rajoutes 3 oeufs durs en morceaux
100g de champignons (émincés et revenus à part)
2 tr de jambon en dés
10 olives noires en petits morceaux
du fromage(à ton choix) et 1 c spe de crème fraîche
sel poivre muscade ,un peu de fromage et hop!
tu fais gratiner tout ça une diz de mn à four chaud.
bon appétit!!
cela pour 5 à6 personnes

[jzl13]

je peux te proposer aussi
un délicieux gratin aux artichauts
2 artichauts que tu fais cuire (et refroidir!!)
puis tugrattes toute la chair sur les feuilles
(oui c'est long maislça le vaut bien) !
ensuite comme celui que je viens de proposer
une béchamel un peu épaisse
la chair grattée sur les feuilles
les fonds en morceaux 10 olives noires en petits morceaux
du jambon en morceaux
et puis à ton goût fromage et\ou champignons revenus


un peu de fromage dessus ou chapelure et beurre
et hop on gratine tout çaà four chaud 10 mn ou 1\4 d 'heure

[jzl13]

oups !!
dans le gratin aux artichauts j'ai oublié 3 oeufs durs en morceaux
cette fois j'arrête de faire la bavarde en espérant t'avoir rendu service.

[feryel]

salut, j'ai une recette de gratin a vous proposez ,elle simple et delicieuse.
-200gr de champignons.
-du blanc de poulet 300gr a peu pres.
-fromage rapee 200gr environ(gruyere de preference).
-sauce bechamel.
faites griller le blanc de poulet et faites revenir les champignons dans une poele avec un peu de margarine.coupez le poulet en petit bout en longueur ou achez les grossierement.
dans un plat a gratin deposez une couche de poulet et une autre couche par dessus de champignons et recouvrez de bechamel et refaites la meme chose avec le poulet et les champignons restant et a la fin recouvrez avec le fromage raper et metez au four pendant 20 mn et bonne appetit.

[latiti]

feryel tu rajoute des pommes de terre avec et ça te fait un plat unique pour bien manger

[zzou]

Un classique dont les enfants raffolent (en tout cas chez nous): épinards, oeufs durs et béchamelle.

[sylvk]

j'ai testé ce wk le gratin de courgettes au chèvre, c'était super bon merci pour la recette, je l'ai noté et j'en referais ! ca change des accompagnements habituels.

[lacuna]

coucou a tous!
hier j'ai fais une recette que j'ai trouvé sur "marmiton"
pour changer du gratin choux fleur/jambon!
c'est un mélange de gratin/ hachis parmentier...Remplacer le jambon par du steak haché revenu a la poêle avec un oignon, disposé dans un plat a gratin, ensuite y mettre le choux fleur cuit!
faire un béchamel avec l'eau de cuisson du choux fleur et y rajouter a la fin une cuillère a soupe de moutarde et une cuillère a soupe de crème fraîche, verser sur sur le choux fleur et parsemé de gruyère râpé!
et au four pour gratiner...
mon homme a bien aimé cela change...
bisous a tous!