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Recette WW: Noix de Saint-Jacques sauce cancoillotte

   
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Recette WW: Noix de Saint-Jacques sauce cancoillotte

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topmargo
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Posté le: 12 Nov 2008 [10:43]     Sujet : Recette WW: Noix de Saint-Jacques sauce cancoillotte
NOIX DE ST JACQUES SAUCE CANCOILLOTTE

pour 2 personnes = 2 pts /pers

8 noix de st jacques
60 grs de cancoillotte
10 cl de vin blanc
julienne de légumes
gousses d ail
échalote
persil sel et poivre


La julienne je l'ai fais cuire dans de l'eau (surgelée la julienne)
Puis dans une casserole, versez la crème et l'ail. Faire pocher pendant 5 min verser au dessus de la cancoilotte et mettre à chauffer doucement salez poivrez

Dans une autre casserole faire suer l'échalote mouillez de vin, ajoutez persil laissez infuser et filtrez au dessus de la sauce Portez à ébullition
Poelez les saint jacques (sur une feuille de cuisson)

Dans chaque assiette, disposez la brunoise de légumes, posez les noix dessus et nappez de sauce

_________________
nouveau départ ww pp 98kg
18/01/10: -700g 25/01: -1kg300
la vie n'est pas un long fleuve tranquille........

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