[MAEVANA]

Recette WW

TRUITE AU CHAMPAGNE et SES PATES FRAICHES
4Pers : 4.5p/pers

2cc d'huile
4 truites
3 échalotes
10cl de champagne brut
1 citron
1cs de concentré de tomate
1 tomate
100 g de pates fraiches

chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les truites de chaque côté. Eplucher et hacher les échalotes. Les dorer dans la même poêle. Verser la moitié du champagne. Laisser cuire à feu doux pd 10mn. Saler et poivrer
Retirer les truites et les disposer dans le plat de service. Ajouter dans la poêle le concentré de tomate et le reste de champagne. Bien mélanger jusqu'a ce que le mélange frémisse. Verser sur les truites et décorer avec des rondelles de citron et de tomate.

Faire cuire les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et servir le tout bien chaud.