[babelle299]

Bonsoir,
voila ce que j'ai fait hier soir c'est surprenant et délicieux

RECETTES ITALIENNE DE ROME

pour 4pers

500grs de rôti de veau (de la longe encore mieux), 1càs de moutarde, 1 pincée de thym moulu, sel et poivre, beurre ou huile d'olive
sauce: 1oeuf, 1/4dl d'huile d'olive, 200gr de thon naturel égoutté, 1càc de câpres, 1càc de tapenade d'olive, jus 1/2citron, sel et poivre

préchauffez votre four 180°
saisissez la viande à la poêle (moi j'ai mis du beurre) sur toutes les faces.
tartinez de moutarde et de thym moulu sel et poivre (moi j'ai mis dans un mortier sel poivre persil thym désidrater et j'ai tous écraser avec le pilon)
faites cuire dans le four 20mn jusqu'à ce que la chair prenne une couleur dorée
laissez bien refroidir la viande pour la découper en fines tranches avec le couteau éléctrique.

émiettez le thon et mettez le dans un bol à mixeur
ajoutez l'oeuf, l'huile et mixer
ajoutez les câpres, la tapenade, le jus de citron sel et bien poivrer puis mixez encore une fois

ACCOMPAGNEMENT:
une bonne salade (roquette, salade de blé, frisée ou d'herbes) avec tomates cerises ou séchées, olives noires, feuille de basilic, copeaux de parmesan + vinaigrette

on sait régaler

mais pour la prochaine fois je mets plus de tapenade et peut être du tabasc* pour relever un peu plus la sauce.

si quelqu'un a une idée avec quoi cette sauce s'accompagnerait d'autres car froide (sortie du frigo) elle est délicieuse!!!

mais moins d'huile sur des toastes comme apéro sa devrait pas être mauvais avec des câpres comme cerise sur le gâteau à voir

babel