[pamayaa]

Bonjour!
Je prépare un annivrsaire surpise pour les 30ans de mon conjoints, nous seronts environ 15.Et il s'agit d'un anniv costumé disco!
Nous dinerons froid, et finirons les restes (il faut donc qu'il y ait des restes!) le lendemin midi!
Il s'agit donc d'un annif surprise, qeu je dois prépparer seule en 5h top chrono...il faut donc vraiment que je GAGNE DU TEMPS!
Apéro, punch pour tout le Monde et jus de fruits ou soda
Ribembelle de bisuits apéro, cakes et tartes salés, toast...
mais les cakes salés, puis-je les préparer à l'avance et les congeler? Si oui, quand, et comment?
Idem pour les tartes?

Ensuite salades (taboulé, pates, riz, piemontaise)
Charcuterieet rotis froids
Chips

PAINS /VINS ROSE ET ROUGE

Plateau fromage

gateau commandé (bavarois)
champagne
café

Ca vous parait correct comme menu?
Pour la déco, je gère, mais les quantités boissons et repas, je patauge..., il s'agit de couples, et les hommes sont de gros mangeurs et ...buveurs....., et là, je suis perdue... Que me conseillez-vous sachant qu'il faut re-déjeuner le lendemain?
Merciiiiii pour votre aide!
[/b]

[ALBACY]

Bonjour,

Pour la congélation des quiches, c'est sans problème, je le fais souvent.

Pour les proportions, j'avais trouvé sur ce forum un post où c'était tout bien expliqué. Il me semble que j'avais tapé "quantité pour un buffet" ou quelque chose comme ça.

Bon courage à toi et bon anniv surprise.

[angèle007]

bonjour pamayaa

BIENVENUE SUR LE FORUM DE SUPERTOINETTE

tu peux congeler les quiches, les tartes salés, les cakes

quand ils sont refroidis "complétement" . Tu peux les garder entier ou tu peux découper en tranches ou parts. Décongélation à l'air libre la veille

taboulé - pâtes tu peux sans problème
perso je ne le fais pour le riz mais je sais que tu peux
pour la piémontaise (perso je le fais mais sans les tomates dedans)
le fromage se congèle très bien ainsi que la charcuterie et les viandes froides

angèle007

[PUPUCE76]

[pamayaa]

Merci beaucoup pour cette accueil et pour vos réponses!
Si ous avez d'autres idée de choses que je peux préparer à l'avance...je suis preneuse! Ca permettra d'échelonner les dépenses car seule....mon compte va chauffer, alors, la note sera moins douloureuse en plusieurs fois!
J'ai trouvé un post sur les quantités, maerci, du coup je pense etre rodée!
Aaaaaaaah, je stress....pourvu que tout roule et que je puisse profiter avec eux!

Merci vraiment pour cet accueil!

[angèle007]

bonjour pamayaa

tu peux aussi préparer des pizzas à l'avance même procédé que je t'ai indiqué plus haut

des minis croissants de Joce77 dans le site petits fours-canapés qui se congèlent très bien cuits

petite astuce que je fais (en fonction du congélateur) j'ai un coffre congélateur. Pour les cakes par exemple. Je le coupe avant congélation
je mets chaque tranche sur la plaque à patisserie de mon four et je mets le tout au congélateur - 1heure plus tard je ressors ma plaque à patisserie
je mets le tout dans des sacs congel ou boîtes plastiques hermétiques
ce qui permet de sortir ce que l'on a besoin.

En fonction de ce que tu veux faire tu as vraiment beaucoup de possibilités d'étaler dans le temps et tes finances s'en porteront pour le mieux.

Autre chose, pour la cuisson.Pour une quiche et un cake si ton four est assez grand tu mets les 2 ensemble même température et même temps de cuisson ( perso 180° - 200° thermostat 6-7) C'était une juste une petite idée

angèle007

[pamayaa]

Merci beaucoup angèle007!

J'ai un petit congélateur.... enfin pas très très grand, mais je vais y consacrer la moitier de son volume à tout cela!
Ca fera pas beaucoup beaucoup, mais quel temps de gagné à la derniere minute, et pour mes finances, meme si cela reviens au meme, ça sera plus "doux de cette façon!

Merci pour tout!!

[angèle007]

bonsoeir pamayaa

ravie d'avoir pu t'aider

angèle007