[Nanounnette]

Tajine de poulet à la mangue – pour 8 personnes – 2,25 pts/pers.

- 8 blancs de poulet (16) - 2 petits oignons - 1 cc de curcuma - ½ cc de cannelle - ½ cc de graines de cumin - 2 gousses d'ail ou 2 cc d'ail en poudre - 300 ml de bouillon de volaille (300 ml d'eau + 1 cube de volaille dégraissé) - 1 belle mangue, soit 200g (2) - persil – fleur de sel et poivre du moulin - tomates confites (facultatif).

Faire revenir les morceaux de volaille. Ajouter les épices et l'assaisonnement. Émincer l'oignon et ajouter à la viande ainsi que l'ail. Éplucher la mangue et couper en tranches. Quand les oignons sont dorés, ajouter la mangue. Verser le bouillon de volaille. Laisser réduire un petit peu. Placer les morceaux de viande dans le tajine et verser le reste dessus. Mettre au four 1 heure à 150° (Th.5).

Astuce de Fatiha, mon amie marocaine : 5 min avant la fin de cuisson, on peut ajouter des tomates confites.
Terminer la cuisson.
Servir avec de la semoule de couscous moyenne roulée entre ses mains.