[Najya]

Bonjour,

Je recherche une recette de brioche sans trop de beurre ni de sucre, auriez vous cela dans vos fichiers.
Merci,
Bises,
Najya

[Alicia]

La briochec'est un dessert pas calorique, car il y a beaucoup de farine comparé à la graisse et au sucre.

Ma recette :
Pour 2 brioches :

700 g de farine
levure de boulanger
100 g de margarine allégée
120 de sucre
lait
3 oeufs

Sinon il y a aussi une recette de brioche au FBlanc mais j'ai jamais testée.

[Alicia]

Brioche au fromage blanc

500gr à 560gr farine blanche
1 sachet levure boulangerie
1 c. à café de sel
4 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
100g fromage blanc
200 ml lait
2 c. à soupe de fleur oranger ou d'eau de vie kirsch, ou 1 c à c de vanille

Je viens juste de tomber dessus par hasard, tu as de la chance

[Jean-Louis]

je suis en train de la faire, ma pâte repose depuis une heure, ele à l'air de bien lever, à votre avis, ils disent 3h maxi, je laisse lever cb de temps. j'y connais rien en brioche

[SGC]

Pour alleger ta brioche, tu peux remplacer la moitie du beurre par le meme volume de compote de pommes non sucree, et reduire la quantite de sucre. Mais il faut experimenter un peu, parce que les proportions dependent de l humidite de la compote.

[Jean-Louis]

Juste une question, dans la recette originale, ils disent de laisser reposer 1h30 à 3h, la pâte a monté jusqu'en haut du moule et ça fait 1h30, j'enfourne ou pas, si j'attends un peu elle risque pas de retomber?

[ghislaine]

Bonjour je propose cette recette de brioche très légère

- 300 g de farine
- 2 sachets de levure de boulangerie express
- 1 c à café de sucre liquide (herm.....) moi je mets 1 c à soupe)
- 2 oeufs entiers
- 8 cl de lait tiède
- 1 c à c d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de beurre allégé
- 1/2 c à c de sel fin

Dans le robot mettre la farine, la levure, l'édulcorant, les oeufs, le sel, le lait tiédi et la fleur d'oranger.
Mélanger 30 secondes afin de lui donner de l'élasticité
Ajouter le beurre et le sel encore 30 secondes environ
Mettre dans un moule, faire lever 1 h 1 h30
Cuire à four chaud 200° ou th 6 10 mn ou plus ... 15 mn ???