[vulcane 44]

est-ce qu'il existe une autre mayonnaise qui pourait faire l'affaire que ducan.
je ne parviens pas à la faire, malgré le conseil de la même température des aliments?

[julielso]

Tu peux faire celle avec le FB :

1 jaune d'oeuf, un peu de moutarde, sel, poivre, et une CAS de FB, tu melanges le tout et voila.

Perso, la mayo a l'huile de paraffine je la fait avec un robot, parce que meme avec le batteur j'ai du mal.....

[paleseptembre]

Hier soir, j'ai testé une autre mayonnaise:

10cl d'eau + un oeuf + 2 c. à café de maïzena + sel et poivre.
Le tout dans une casserole, on fait épaissir sans cesser de mélanger, on ajoute moutarde et autres aromates. Je l'ai faite refroidir au frigo et je l'ai passée au mixer avant le diner. C'était pas mal du tout, l'aspect d'une vraie mayo, même si au début je n'étais pas convaincue du tout. Pour ce qui est du goût, moi ça me convenait tout à fait, mais la prochaine fois je testerai avec seulement le jaune d'oeuf.

[julielso]

Attention juste a la maizena, qui est un tolere, donc a consommer avec precaution