[Langevin]

Je cherche un petit autocuiseur (environ 3 ou 4 litres). Et là, surprise ! Je découvre sur le net qu'il existe des autocuiseurs dits "basse pression"... ?

Je connaissais les cocotes minutes classiques et les imaginais en haute pression (supérieure à la pression atmosphérique) mais qu'est-ce donc que la "basse pression" ?

Si en plus de l'explication, vous pouvez me donner vos avis sur les petits formats, ce serait super...

Merci d'avance.

[mone]

bonsoir !
moi je possède un wok de la série sesame de TE.AL; c'est le principe de la basse pression: tu cuisines en fermant le wok mais tu peux l'ouvrir à tout moment pour surveiller la cuisson du plat;ce c'est pas tout à fait aussi rapide que dans une cocotte minute mais plus rapide qu'en cuisson traditionnelle; moi je m'en sers souvent et le livret de recettes fourni avec est très bien; c'est un produit relativement cher (environ 100 euros)mais je le trouve très pratique.

Mone

[Langevin]

Merci Mone,

Mais le wok est-il sous pression ou s'agit-il d'un simple couvercle ?

Y a-t-il des temps de cuisson comparés pour, par exemple, 2kg de pommes de terre, cuisson normale, cuisson basse pression, cuisson haute pression ?

Et quel est l'avantage de la basse pression par rapport à la haute pression ? Pouvoir regarder à tout moment ? (bof..., si ce n'est que ça...)

[mone]

bonjour !
oui le couvercle du wok est sous pression; d'après ce que je crois la cuisson sous haute pression détruirait une partie des vitamines; et la cuisson en basse pression est quand même plus rapide que la traditionnelle; dans la série "sesame"il existe aussi un faitout avec panier vapeur; voilà je ne sais pas si tu es plus éclairé....
Bonne journée

[matild]

bonjour, la question de langevin est très intéressante car je ne connaissais pas ce matériel, et merci à none de nous avoir donné des précisions au sujet de cette cuisson sous basse-pression. Si il y a d'autres forumeuses qui le possèdent, elles pourront peut-être nous donner d'autres renseignements. Merci à toutes.