1 lapin
1 gros oignon
3 c à soupe de crème fraîche
1 petit bouquet de persil
1 c à s de fond de volaille
500g de poitrine fumée
3 petites tomates
12 fines tranches de gouda
sel, poivre et huile d'olive
500ml d'eau
cures-dent en bois
Couper 6 tranches de poitrine fumée, couper le reste en
petits dés.
Emincer l'oignon, couper les tomates en petits dés, hacher
le persil
Couper 12 fines tranches de gouda et couper le lapin en
morceaux
Entourer chaque morceaux de lapin d'une tranche de poitrine
fumée, maintenez les avec des cures dent
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer
y faire dorer les morceaux de lapin, les réserver ensuite au chaud
A la place mettre l'oignon émincé à dorer ajoutez y les lardons,
le foie et les rognons du lapin
Laisser dorer quelques instants et saupoudrez du fond de veau
versez l'eau et remuer
Remettre les morceaux de lapin, ajouter les dés de tomates
et le persil haché, saler et poivrer et laisser mijoter 40
minutes à couvert et à feu doux
En fin de cuisson, enlever les morceaux de lapin,
ajouter la crème fraîche à la sauce, chauffer légèrement
déposer les morceaux de lapin dans les assiettes, ajouter
dessus deux tranches de gouda par morceau et mettre à
fondre au micro-ondes pendant 45 sd à pleine puissance
pour chaque morceau
Versez un filet de sauce autour du morceau et servir avec
une purée de pommes de terre maison
Posté le: 14 Fév 2009 [17:29] Re: Lapin au lard fumé et gouda
bonjour
Pour faire fondre le gouda tu peux placer ton assiette dans un four à 150°, tu surveilles dés que tu vois le fromage fondre tu stoppes Ca prends que quelques minutes
Prends soin de prendre une assiette resistante
_________________
7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
6 petits enfants Baptiste, Jade,Célia,Adénora, Antoine,Louènne, et un p'tit mec en sept 2012
Membres |
Rechercher |
Aide
Les dernières recettes en photos 
7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
(clic) Suite...