[baozi]

Alors voila comme promi les essais.
Pour celle qui veulent essayer
on a besoin de
feuilles d algues
tofu
garniture ( tout ce qu on souhaite! voila les plus couremment utilisés:concombre, surimi, jambon de poulet, oeufs)
un tapis de bambou pour rouler les sushi
pour la base:
Tout d abord ecraser le tofu a la fourcehtte de maniere a obtenir une espece de grossiere puree mais sans que ca soit trop liquide. Assaisonner sel, poivre, epices, herbes . Mettre au micro ondes pour secher un peu. ( j'ai essayé d egoutté avant ca mais ca n a pas donné gd chose) J avais environ 300g de tofu j'ai laissé 7min.

Garniture:
preparer la garniture de votre choix en coupant tout en longueur. L ideal est d avoir la meme longueur que la largeur des feuilles d algues.

realisation:
installer votre tapis de bambou sur une planche a decouper. par dessus, installer 1 feuille d algue. etaller la base sur environ 1/3 ou moitié de la feuille d algue,de votre coté. installer la ganiture sur la largeur. et rouler en emmenant le tout a l aide du tapis de bambou.

Vous obtenez un rouleau. Ensuite vous pouvez deguster tel quel ou bien le couper en petit morceau de environ 1,5 cm d epaisseur.
La recette originale se fait avec une base de riz blc. mais je pense qu on pourrait aussi utiliser du carré frais, ou tout autre chose qui puise faire une pate a etaler sans etre trop liquide.
Si vous souhaiter couper en morceaux, mieux vaut attendre que l algue soit bien imbibée. ca sera plus facil

[isap31]

merci Baozie,
ça m'a l'air bien sympa.
Une petite question quel style de tofu tu prends (soyeux, normal) y'en a pleins de sortes chez Bioc*op
@+

[baozi]