nadiash
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|  Posté le: 31 Jan 2009 [17:22] Tajine de viande hachée aux légumes | |
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Tajine de viande hachée aux légumes
Ingrédients:
- 200g viande hachee
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 pdt moyenne
- 1 carotte
- 1 poignee de petits pois
- persil/coriandre
- sel, poivre, cumin, piment doux, gingembre
- sel, povre, gingembre, curcuma, safran (ou colorant alimentaire)
Préparation:
- Preparer tout d'abord la viande hachee: la mettre dans un petit bol, y ajouter sel, poivre, cumin, piment doux, gingembre, 2 cc d'huile d'olive et un peu de persil/coriandre hache. Bien melanger et former des boulettes.
- Dans un tajine, mettre un peu d'huile d'olive et mettre sur feu doux. Y mettre les boulettes de viande hachee et les laisser brunir un peu.
- Pendant ce temps, couper l'oignon en tranche, la tomate epulchee et epepinee en petits des et hacher le reste du persil/coriandre.
- Quand les boulettes commencent a prendre un peu de couleur, ajouter l'oignon, la tomate et 75% du persil/coriandre.
- Ajouter les epices: sel, poivre, gingembre, curcuma et safran et melanger et laisser sur le feu le temps que les epices liberent leurs aromes.
- Verser de l'eau par dessus et ajouter la pomme de terre coupee en demi tranches, la carotte et les petits pois. Rajouter de l'eau si necessaire (il faut que les pdt soient submergees).
- Couvrir le tajine et laisser cuire env 30 minutes.
- 5 minutes avant de servir, saupoudrer par dessus le reste de persil coriandre. Recouvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
- Servir bien chaud avec du bon pain maison.
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