[PetitBouchonLyonnais]

Bonsoir,

Je vous fais part de la recette des galettes Lyonnaises

700 gr de pommes de terre à purée
100 gr de beurre
3 oignons
Lait
Poivre, muscade, sel

Eplucher et couper les pommes de terre pour les faire cuire à la vapeur.
Réduire les pommes de terre en purée la travailler à la spatule avec 30 gr de beurre et du lait chaud, peu à peu pour obtenir une purée très épaisse.

Saler, mettre un peu de muscade et poivrer.

Eplucher les oignons et les émincer finement.
Les faire revenir dans une poêle avec 40 gr de beurre, remuer souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Verser la purée dans une poêle, mélanger et laisser chauffer en remuant pendant 5 minutes.
Puis verser dans un plat à gratin.

Lisser le dessus, et parsemer le reste du beurre en petits morceaux.

Faire gratiner à four bien chaud.

Et régalez-vous !!!

[laurelea]

c'est comme la galette berichonne non?

[PetitBouchonLyonnais]

Coucou !

Non non ce n'est pas pareil ...



Bonne journée

[terryplume]

pas tout a fait !
la galette berrichonne, les pdt et les oignons compotent dans le lait et le le beurre !

bye, terry.

[PetitBouchonLyonnais]

Je fais très régulièrement cette recette, je peux vous dire que