[Drine25]

Je dois faire mes 10 ans de mariage d'ici quelque temps et je devrai satisfaire l'apétit d'une bonne cinquantaine de convives.
Je pars sur l'idée d'un buffet froid. Pourriez-vous me transmettre des idées de recettes simples et rapides mais restant tout de même originales.
Merci de votre aide.

[looklady]

ayant l'habitude chez moi des buffet campagnard ( froid) et en ayant preparer dans mon boulot je te donne quelque idée

pour la boisson tu peux proposer punch sangria vin
sens oublier le jus de fruit le coca

du pain

chips

salade de carotte, celerie, salade de riz, salade de pomme de terre

charcuterie diver (jambon blanc rosette salami paté ....)

quiche (lardon ou roquefort ou au chevre ...) a manger froide

pizza divers a manger froide

feuillete au saucisse fromage olive

cake au olive tres tres bon http://www.supertoinette.com/recette/304/cake_olives_in_de.html

des pilons de poulet avec des sauces (mayo ketchup)

du fromage
le meux c tomme brie etC...

pour le sucre

tarte (pomme, abricot etc...)a coupé en petit carré
gateau divers a couper en petit carré
( pour que sa fasse comme des mignardises)


j'ai fait ce genre de buffet pour mon mariage nous etions 160 et tout est bien passé j'espere t'avoir aidé

[Drine25]

Merci pour tes idées, elles me seront sûrement très utiles.
Pourrais-tu me donner une idée sur les quantitées nécessaires pour 50 à 60 personnes. Je vois que tu t'es attaquée à gros en faisant un buffet pour 160 personnes
Merci d'avance

[looklady]

bien pour les salade faut compter a peu pres 100 - 150gr par personne

pour la petite charcuterie 2 tranche pour la grosse charcuterie comme le jambon 1 tranche

pour les pizza et les quiches compte 20 part par quiche et 20 part par pizza

ensuite pour les feuilleté fait comme tu le sent si sa reste tu peux congelé pour les quiche et les pizza c pareil

cake aux olives tu peux faire 3 cake et tu feras des tranche que tu coupera en 4

des pilons compte 1 par personne plus qu'elque uns en plus

pour les gateau et tarte a peux pres comme les quiche et pizza

j'espere que j'ai pu t'aider

[Drine25]

Merci beaucoup pour ton aide çà me sera sûrement très utile!
Je reste preneuse d'idée de recettes bien-sûr!

[Drine25]

oui j'ai regardé mais y'en a tellement.
Difficile de faire des choix
Mais je pense que je devrais m'en sortir avec tous çà

[mamiecoole37]

Bonjour,
Pour nos 50 ans de mariages, je voudrais faire un buffet froid et toutes vos idées me plaise, mais voila, je voudrais savoir si je peux commencer à préparer au moins 3 jours avant.Car je suis toute seule pour tout faire et nous serons 40 personnes.
Merci

[angèle007]

mamiecoole

il y a beaucoup de choses qui peuvent être faites bien avant les 3 jours
encore faut-il avoir un congélateur

bonne journée

angèle007

[mamiecoole37]

Merci pour la réponse, mais mon congélateur est trop petit, donc je vais m'arranger avec les moyens du bord.

[angèle007]

[Mi la Candide]

Sans congélateur, il y a aussi la solution bocaux. Tu peux préparer à l'avance des tartinades, par exemple (tapenade, anchoiade, hoummous, caviar d'aubergine, rillettes de jambon, rillettes de sardines), et tu les conserves dans des bocaux jusqu'au jour J.