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Map: Recette de brioche de polange ?

   
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kiki52500
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Posté le: 29 Jan 2009 [10:34]     Map: Recette de brioche de polange ?

[size=18] souci Bonjour a toute et a tous cela fait tres longtemp que je ne suis pas venu sur le site . Je recherche une recette de brioche qui etait un delice memme un vrai regale je lai perdu et je voudrais bien la retrouver cetait une brioche faite a la map et la recette venais de polange une brioche filendreuse merci bocoup bonne journee a toute cool coeur [/b]

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choupinette 28
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Posté le: 29 Jan 2009 [11:50]     Re: map: recette de brioche de polange ?

Si c'est celle là
Polange a écrit:
Bonjour!

C'est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie ! je me précipite pour vous en faire profiter :

Tout d'abord :
Préparer un levain : mélanger dans un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2 cc ou petit côté de la mesurette de la map) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins dans la cuve de la MAP éteinte mais fermée.

Ensuite ajouter :
100 ml d'eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel

Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.

Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!

Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!

A bientôt! Très Heureux


Voilà le lien http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=85728

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kiki52500
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Posté le: 29 Jan 2009 [12:10]     Re: map: recette de brioche de polange ?

merci bocoup choupinette je la teste des haujourdhuy par contre peti rensseignement je peus fair la pate a la machine et cuire o four ?

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choupinette 28
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Posté le: 29 Jan 2009 [13:06]     Re: map: recette de brioche de polange ?

Biensur,tu fais ton programme pa^te,si jamais tu n'arrive à la façonner tu mets la pâte au réfrigérateur 1h,ça sera plus facile Hello, Kikou, Bonjour
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kiki52500
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Posté le: 29 Jan 2009 [13:14]     Re: map: recette de brioche de polange ?

je te remercie enormemen je la fait haujourdhuy ( mon levain et deja en route ) et je te tiens o courant quant elle sera deguster . Merci encore mes enfant seront content .
Très Heureux


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kiki52500
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Posté le: 29 Jan 2009 [20:12]     Re: map: recette de brioche de polange ?

rECETTE De brioche extrra super bien monter est franchement exelente je la conseille a tous le monde merci encore pour nous faire partager ces bonne chose
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ptitemary
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Posté le: 10 Fév 2009 [11:12]     Re: map: recette de brioche de polange ?

bonjour !

Alors si j'ai bien tout compris...
On peut petrir la pâte dans la home bread programme pâte...c'est bien le P pâte à pizza ?

Par contre je la laisse combien de temps dans le four et quel degres ?
merci de votre réponse

ptitemary


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