[**Caloo**]

Crêpes

ZOOM (clic)

Ingrédients:

Pour des crêpes inratables et moelleuses :

• 250 g de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• 1/2 sachet de levure chimique
  
• 3 càs d'huile
  
• 4 oeufs
  
• 1/2 litre de lait (ou moitié lait-moitié eau)

Préparation:

Je ne mets pas de sucre dans la pâte (les crêpes attachent, durcissent), mais on peut la parfumer d'un sachet de sucre vanillé, ou mieux de quelques gouttes d'extrait de vanille, de fleur d'oranger ou d'amande amère, d'un soupçon de cannelle ou d'un peu de rhum.

De toute façon, on en ajoute après. Et puis, comme ça je peux les utiliser en version salée, s'il en reste.

Mixer au mixeur plongeur, que l'on utilise pour la soupe (pour une texture fine et aérée, sans grumeaux)