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Thermomix: Pépites de chocolat ?

   
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TRUFFE 1338
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Posté le: 26 Jan 2009 [15:17]     Thermomix: Pépites de chocolat ?

Coucou,

Je voudrais faire la recette des cookies et j'ai pas de pépites, quelqu'un peut me dire comment on peut faire çà avec le TM 31 ?

Merci Bisou

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POTERIES
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Posté le: 26 Jan 2009 [16:39]    

Idée tu prends du chocolat à cuire, et tu le coupes en petit morceaux, soit à la main avec un couteau, soit avec ton thermomix, mais à très basse vitesse et très rapidement pour ne pas faire du cacao. Cool A +
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TRUFFE 1338
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Posté le: 27 Jan 2009 [05:44]    

Merci pour ton Idée, je fais donc des goûters cet aprem ... Heureux pour mes morfallous Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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poupouille1406
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Posté le: 11 Mai 2009 [16:39]    

je fais remonter le post,
d'après vous combien de secondes, quelle vitesse ?
j'ai fais trop longtemps vitesse 6 c'était trop...

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camo407
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Posté le: 12 Mai 2009 [16:39]    

oui, je le fais remonter aussi : est-ce que quelqu'un a une idée plus précise du temps qu'il faut et de la vitesse ?
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docdom
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Posté le: 12 Mai 2009 [22:16]    

dans la recette des cookies c'est 3s vit6, il faut surveiller je pense et ajuster
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poupouille1406
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Posté le: 12 Mai 2009 [22:50]    

j'ai réessayer tout à l'heure pour mettre dans mes muffins mais c'était des grosses pépites et de la poudre...
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TRUFFE 1338
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Posté le: 13 Mai 2009 [05:39]    

Bonjour les pépiteuses,

J'avais donc fait les cookies, et le résultat de toutes façons ne ressemble pas en effet aux pépites du commerce. Mais une fois cuits les enfants se sont régalés et n'y ont vu que du feu.
J'ai procédé en plusieurs fois pour ne pas faire de la poudre. Je récupérais les morceaux qui me semblaient bon et je remettais les gros pour refaire une impulsion jusqu'à ce que le résultat me semble bon. Et la poudre qui restait je l'ai mise dans la pâte.
Pour cette recette donc il faut vérifier souvent les morceaux et s'y prendre à plusieurs reprises, mais ne pas laisser tourner longtemps sinon çà fait du cacao.
A vos essais....

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OTTOKI
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Posté le: 13 Mai 2009 [07:01]    

Hello, Kikou, Bonjour

De toute façon, on ne peut pas faire de belles pépites régulières comme celles que l'on achète...Il y aura tout plein de morceaux réguliers et au fond du bol, de la poudre....momix étant un mixeur...

mais il se débrouille pas trop mal...on arrive à se faire des pépites quand même...et la poudre de cacao, pas grave, elle va dans la pâte et ça donne un bon goût en +...

Que ce soit dans n'importe quel mixeur, ça fera la même chose...

Bonne journée Bisou et Hello, Kikou, Bonjour

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poupouille1406
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Posté le: 13 Mai 2009 [10:30]    

merci les filles pour vos réponses
j'irai acheter des pépites ce sera plus simple si c'est pas trop cher...

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Carine03
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Posté le: 13 Mai 2009 [13:51]    

pour faire des pépites, il suffit de faire fondre le chocolat, et de faire tomber des gouttelettes! L'entonnoir de*a*le est idéal...
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gamine
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Posté le: 22 Mai 2009 [17:54]    

les pepites de chocolats sont tres chers il vaut mieux les faire soi meme tant pis pour l estetique mais bon pour la bourse surtout que c'est bon au final Bisou
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poupouille1406
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Posté le: 25 Mai 2009 [13:50]    

en plus je savais pas mais les pépites de chocolat c'est du chocolat noir (du moins la marque Vah*né !) et c'est trop fort à mon gout !
sinon j'ai vu quelque part, enfermer le chocolat dans un sac et taper avec un rouleau à patisserie ! a tester !

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murielcathare
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Posté le: 28 Oct 2012 [12:59]    

moi je mets mes carrés de choco dans momix et je mets en mode turbo quelques secondes puis je reùmues à la spatule afin que ce qui était en bas remonte et vice versa et je recommence.
les morceaux ne sont pas super beaux mais au moins ainsi ils sont touys à peu pres pareils

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murielcathare
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Posté le: 28 Oct 2012 [13:16]    

je viens de tester un truc et je crois que j'ai enfin trouvé LA solution pour des pepites de chocolat qui ne setransforment pas en poudre: vitesse 3 fonction sens inverse et vous surveillez en fonction de la grosseur que vous voulez obtenir!
essayez vous me direz si mon astuce marche aussi pour vous!

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