[gwenzilla]

bonjour !

Je suis allée manger japonnais pour ma premiere fois il y a peu et j'ai été enchantée ! vraiment...

donc j'aimerais bien savoir comment se fait la cuisine japonaise notamment les sushis et autres makis etc...

merci a tous !

[**Caloo**]

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L'essentiel pour tes sushis, c'est le riz, ensuite, de la patience et un peu de dextérité pour les fabriquer.

Riz pour sushis :

3 tasses de riz à sushi - 1 càs de sucre en poudre - 1/3 de tasse de vinaigre de riz - 1/2 càc de sel.

1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. Le cuire : verser le riz dans une casserole, ajouter de l'eau pour avoir 1 à 2 doigts au-dessus du niveau du riz. Couvir et porter à ébullition à feu vif (attention aux débordements).
Dès l'ébullition, retirer du feu et remuer avec une spatule.
Remettre la casserole à feu réduit de moitié, laisser cuire 10 à 15 minutes.
Retirer du feu et laisser le couvercle afin que le riz gonfle avec juste sa vapeur.
Des petits cratères à la surface attestent que le riz est cuit à point.

2 - Prévoir un autre bol avec juste de l'eau vinaigrée (pour les mains). Dès que le riz est prêt, le verser dans un plat large ou sur le plan de travail humidifié. Étaler le riz avec les mains mouillées.

3 - Verser le contenu du 1er bol (avec le sucre, le vinaigre de riz et le sel), sur toute la surface du riz.
Mélanger d'une main, tout en éventant le riz de l'autre main (avec un éventail, un carton ou autre).
Cette action a pour effet de favoriser l'évaporation du liquide, mais surtout de rendre le riz brillant.

[gwenzilla]

merci merci !

tes photos sont super chouettes !